Bei der Zubereitung von Erdnuss-Chilisauce ist die Hitzekontrolle von entscheidender Bedeutung. Während des gesamten Prozesses reicht mittlere Hitze aus; umrühren-langsam bei schwacher Hitze braten, dabei darauf achten, dass es nicht anbrennt. Zur Lagerung reichlich Öl verwenden; Idealerweise sollte das Öl die Erdnuss-Chili-Sauce bei der Lagerung in einer Flasche vollständig bedecken. Mehr Öl verlängert die Haltbarkeit; In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank ist es bis zu sechs Monate haltbar, ohne zu verderben. Zu den Gewürztipps gehören: Da die Sojamilch salzig ist, kann auf Salz verzichtet werden; für mehr Aroma Weißwein hinzufügen; Fügen Sie mehr Salz hinzu, da es als Konservierungsmittel wirkt. Ein hilfreicher Tipp ist die Verwendung von Austernsauce anstelle von Salz, das schützt vor dem Verderben und macht die Sauce dicker.
Gehackter Knoblauch und Ingwer sind für die Zubereitung der Zutaten unerlässlich. Sie sind der Schlüssel zur Verbesserung des Aromas. Am besten eignet sich eine gute Kombination aus grobem und feinem Chilipulver. -Grobe Chilis sorgen für Aroma, feine Chilis für Schärfe. Für eine glattere Konsistenz länger mahlen. Ein entscheidender Schritt besteht darin, die Hitze niedrig zu halten, da es sonst leicht anbrennt. Die Hitze zu beherrschen ist der Schlüssel. Wenn die Erdnussstücke nicht knusprig genug sind, braten Sie sie noch etwas länger.